Bánh bao là món ăn được nhiều người lựa chọn tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món ăn này

Nguyên Liệu

1 / Vỏ bánh:

Bột vỏ:

200 g bột mì

50 g dầu ăn

3 m dầu mè

100 g nước lạnh

Bột ruột:

50 g bột mì

30 g bột năng

35 g dầu ăn

2 / Nhân bánh:

100 g thịt nạc dăm

50 g giò sống

50 g củ năng/ củ sắn

50 g lạp xưởng

1/4 củ hành tây

20 g nấm đông cô / nấm mèo

20 g hẹ

10 trứng cút

1 m bột năng

1 trứng gà / vịt

Quét mặt: 1 trứng + mè rắc

Cách Làm

1 Vỏ bánh:
– Bột vỏ: tất cả nhồi đều, gói kín, nghỉ 30′
– Bột ruột: trộn đều tất cả nguyên liệu
-> Chia bột vỏ và bột ruột thành 10 phần. Lấy bột vỏ bọc bột ruột, cán theo các bước: Cán – cuốn – cán – cuốn – cán tròn – bao nhân.

2. Nhân bánh:
– Thịt nạc dăm băm nhuyễn + giò sống, ướp: 1m hạt nêm + 1m đường + 1/2m tiêu + 1m dầu ăn + 2m dầu hào + 1m dầu mè + 1m hành tỏi băm + 1m hành tỏi phi

Củ sắn: gọt vỏ, xắt sợi nhuyễn, vắt ráo

Lạp xưởng: luộc chín, xắt hạt lựu

Nấm: ngâm nở, bỏ chân băm nhuyễn (Nấm đông cô: ngâm nước sôi + rượu trắng + ít gừng)

Trộn đều tất cả nguyên liệu, cho bột năng + trứng vào trộn đều. Chia thành 10 phần, bọc trứng cút, hấp sơ 5′

Gói bánh xong, quét trứng lên bánh, rắc mè.
– Nướng 180 độ C trong 30 phút.