Cách làm bánh bao nướng cực thơm
Bánh bao là món ăn được nhiều người lựa chọn tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món ăn này
Nguyên Liệu
1 / Vỏ bánh:
Bột vỏ:
200 g bột mì
50 g dầu ăn
3 m dầu mè
100 g nước lạnh
Bột ruột:
50 g bột mì
30 g bột năng
35 g dầu ăn
2 / Nhân bánh:
100 g thịt nạc dăm
50 g giò sống
50 g củ năng/ củ sắn
50 g lạp xưởng
1/4 củ hành tây
20 g nấm đông cô / nấm mèo
20 g hẹ
10 trứng cút
1 m bột năng
1 trứng gà / vịt
Quét mặt: 1 trứng + mè rắc
Cách Làm
1 Vỏ bánh:
– Bột vỏ: tất cả nhồi đều, gói kín, nghỉ 30′
– Bột ruột: trộn đều tất cả nguyên liệu
-> Chia bột vỏ và bột ruột thành 10 phần. Lấy bột vỏ bọc bột ruột, cán theo các bước: Cán – cuốn – cán – cuốn – cán tròn – bao nhân.
2. Nhân bánh:
– Thịt nạc dăm băm nhuyễn + giò sống, ướp: 1m hạt nêm + 1m đường + 1/2m tiêu + 1m dầu ăn + 2m dầu hào + 1m dầu mè + 1m hành tỏi băm + 1m hành tỏi phi
Củ sắn: gọt vỏ, xắt sợi nhuyễn, vắt ráo
Củ sắn: gọt vỏ, xắt sợi nhuyễn, vắt ráo
Lạp xưởng: luộc chín, xắt hạt lựu
Nấm: ngâm nở, bỏ chân băm nhuyễn (Nấm đông cô: ngâm nước sôi + rượu trắng + ít gừng)
Trộn đều tất cả nguyên liệu, cho bột năng + trứng vào trộn đều. Chia thành 10 phần, bọc trứng cút, hấp sơ 5′
Gói bánh xong, quét trứng lên bánh, rắc mè.
– Nướng 180 độ C trong 30 phút.