in

Nem chay vỏ bưởi dễ làm

Cùng vào bếp với nauan.com.vn thực hiện Nem chay vỏ bưởi dễ làm .Vỏ bưởi thường được bỏ đi sau khi mọi người lấy đi ruột, nhưng bạn biết không vỏ bưởi là vị thuốc rất tốt cho sức khoẻ lại còn làm được món nem chua chay rất ngon nữa đó.
Nem chay vỏ bưởi
Một màu hồng nhạt trông thật đẹp mắt. Cắn một miếng sẽ cảm nhận ngay độ giòn, độ kết dính cùng vị chua ngọt dịu hơi cay cay của nem. Đúng mùi vị đặc trưng, không kém gì nem mặn. Không quá phức tạp để có một món nem chay vỏ bưởi ngon thế đâu các chị em ạ.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Vỏ bưởi: 500g (2 quả)
  • Đu đủ xanh bào sợi: 400g (phơi héo còn 1 chén)
  • Nước ép khế chua (khế xanh): 1 chén
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi băm: 1M
  • Thính gạo: 1M
  • Dây cột, túi nylon nhỏ, màu hồng thực phẩm
  • Muối, đường, tiêu sọ giã bễ, tiêu đen, phèn chua, dầu ăn
  • Lá chùm ruột non, lá chuối
  • Bột ngọt

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Tỏi băm vắt lấy nước và xác để riêng. Ớt hiểm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
– Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt lát thật mỏng. Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 2M phèn chua, 1M muối. Ngâm vỏ bưởi vào bóp kĩ, xả với nước nhiều lần cho vỏ bưởi hết the, vắt ráo còn 200g.
– Đun tiếp 2l nước sôi, 1M phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc vừa chín, vỏ bưởi vừa trong lại thì vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo.
– Đu đủ cắt sợi, rửa qua nước muối, nước có phèn chua, xả sạch, vắt ráo rồi phơi héo.Trước khi trộn nem: rửa đu đủ lại bằng nước ấm, vắt ráo. 

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp gồm: 200g vỏ bưởi, 1 chén nước khế, 2.5M đường, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M nước tỏi và ít màu thực phẩm.

– Phi thơm tỏi với 2M dầu, cho hỗn hợp vỏ bưởi vào xào kĩ với lửa vừa, khi thấy vỏ bưởi trong và ráo thì cho sợi đu đủ, ớt hiểm cắt lát, 2M tiêu sọ giã bể và thính vào trộn đều và tắt lửa.

– Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Ăn kèm với rau răm.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Chọn bưởi chín vừa, tươi mới thì vỏ sẽ ít xơ có nhiều chất pectin giúp nem kết dính tốt hơn.

– Màu hồng của nem có thể sử dụng nước củ dền để lấy màu.

TAGS
  Bánh bắp tôm chiên dễ làm

What do you think?

cook

Bánh bắp tôm chiên dễ làm

Chả tôm nhân phô mai

Chả tôm nhân phô mai dễ ăn