Bánh hạnh nhân phô mai thơm ngon

Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C).

Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Nấu mì ống khuỷu trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín nhưng săn chắc, 8 phút; làm khô hạn.

Đun chảy bơ trong một nồi lớn ở lửa vừa và nhỏ. Cho từ từ bột mì vào bơ, đánh bông liên tục; nấu cho đến khi có màu nâu và hỗn hợp không còn mùi bột, khoảng 5 phút. Đổ 1 cốc sữa vào hỗn hợp bột, đánh liên tục cho đến khi kết hợp hoàn toàn, khoảng 45 giây; lặp lại hai lần. Thêm 3 cốc sữa còn lại vào hỗn hợp, đánh đều. Khuấy sốt Worcestershire, bột mù tạt, bột hành tây và ớt cayenne vào hỗn hợp; nêm với muối và hạt tiêu đen.

Giảm nhiệt xuống thấp. Nấu nước sốt, đánh bông thường xuyên, cho đến khi nó bắt đầu đặc lại, khoảng 10 phút. Thêm khoảng một nửa gói pho mát Cheddar cắt nhỏ; khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Lặp lại với nửa gói pho mát Cheddar và pho mát Mỹ còn lại, khoảng 4 ounce mỗi lần. Khi phô mai đã hoàn toàn kết hợp, hãy lấy nước sốt ra khỏi nhiệt.

Khuấy mì ống đã ráo nước vào nước sốt phô mai để phủ. Chia macaroni giữa hai đĩa nướng 9×13 inch.

Trộn khoai tây chiên nghiền, 1 chén pho mát Cheddar cắt nhỏ và pho mát Parmesan vào tô. Phủ đều hỗn hợp khoai tây chiên lên trên cùng với khoai tây chiên. Phun hỗn hợp khoai tây chiên bằng bình xịt nấu ăn.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và nước sốt sủi bọt, từ 35 đến 45 phút.