Món Âu

Gà nấu nấm đậm đà hương vị

42 views
3 minute read

Bymasterlee
26/08/2021

Video công thức gà nấu nấm này là một thử nghiệm trong sự kiểm soát bản thân cực độ; Tôi muốn thử sức mình để làm một công thức gà và nấm chỉ sử dụng gà và nấm.

Công thức nấu ăn ban đầu mang lại 2 phần ăn

2 nửa ức gà, bỏ xương, bỏ da
muối và tiêu đen xay để nếm
2 muỗng canh dầu ô liu
8 ounce nấm tươi, cắt lát dày 1/4 inch
1 nhúm muối
½ cốc nước
1 thìa bơ
muối và tiêu đen xay để nếm

Hướng dẫn

Bước 1

Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C).
Bước 2

Ướp gà trên tất cả các mặt với muối và hạt tiêu đen xay.
Bước 3

Đun nóng dầu ô liu ở nhiệt độ vừa và cao trong chảo không có lò nướng. Đặt mặt da gà xuống chảo và nấu cho đến khi chín vàng, khoảng 5 phút.
Bước 4

Lật gà; đảo nấm với một chút muối vào chảo. Tăng nhiệt lên cao; nấu, thỉnh thoảng đảo nấm cho đến khi nấm hơi se lại, khoảng 5 phút.
Bước 5

Chuyển chảo vào lò đã làm nóng trước và nấu cho đến khi thịt gà không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, từ 15 đến 20 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào trung tâm sẽ đọc được 165 độ F (74 độ C). Chuyển ức gà vào đĩa và lót lều bằng giấy bạc; để qua một bên.
Bước 6

Đặt chảo trên bếp ở lửa vừa và cao; nấu và đảo nấm cho đến khi các đốm nâu bắt đầu hình thành dưới đáy chảo, khoảng 5 phút. Đổ nước vào chảo và đun sôi trong khi cạo các mảng nâu ở đáy chảo. Nấu cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 2 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 7

Cho nước tích tụ từ gà vào chảo. Khuấy bơ vào hỗn hợp nấm, khuấy liên tục cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và kết dính.
Bước 8

Nêm với muối và hạt tiêu. Múc nước sốt nấm lên gà và dọn ra đĩa.