in

Miến xào lươn chay dễ làm

Cùng vào bếp với nauan.com.vn thực hiện Miến xào lươn chay dễ làm Có hai cách làm lươn chay: làm lươn chay từ nấm kim châm loại lớn vào lá tảo, và làm từ nấm hương to.
Miến xào lươn chay
Một món ăn chay đặc biệt, màu sắc bắt mắt, hương vị không thua gì món miến xào chay bên mặn, thích hợp để thay đổi khẩu phần chay bình thường.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Miến đậu xanh: 200g
  • Cà rốt: 80g
  • Cần tàu: 40g
  • Măng luộc: 80g
  • Nấm đông cô khô: 8 cái
  • Nấm mèo: 2 tai
  • Hành boaro, ngò rí, ớt sừng
  • Muối, tiêu, đường
  • Bột ngũ vị hương
  • Bột năng, dầu ăn
  • Bột ngọt 

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở luộc sơ, cắt theo rìa nấm từ ngoài vào trong thành sợi dài, bản dày khoảng 8 ly, ướp với 1/3m bột ngũ vị hương, 1/3m muối,1/3m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt, măng luộc cắt sợi. Cần tàu cắt khúc. Hành boaro cắt lát xéo. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.

– Làm lươn chay: tẩm nấm đông cô qua bột năng, chiên ngập dầu cho giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Pha nước gia vị: trộn đều 1/2 chén nước với 1/2m muối, 1/2M đường, 1M nước tương Phú Sĩ và 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Phi thơm hành boaro, cho miến vào xào rám mặt, nêm 2M nước gia vị, trộn đều, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành boaro, cho cà rốt vào xào vừa chín, cho măng, nấm mèo, cần tàu và lươn chay vào đảo đều, nêm 2M nước gia vị xào thấm, cuối cùng cho miến vào trộn đều.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí và ớt sợi lên mặt, dùng kèm nước tương Phú Sĩ.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Xào miến với lửa vừa và nêm bằng nước gia vị đã pha sẵn thì miến sẽ không bị dính bết vào nhau.

– Chọn nấm đông cô to có màu đen cho dễ tạo hình con lươn

TAGS
  Gỏi hoa chuối thịt gà dễ làm

What do you think?

Bánh cuốn chay

Bánh cuốn chay cực kỳ dễ làm

Salad rong nho

Salad rong nho dễ làm